Curso alimentación y nutrición para una vida saludable. Publica una reflexión en tu diario de aprendizaje

Creo que la educación del gusto es muy importante para a estimulación y formación de los sentidos, porque contribuye a la memoria sensorial del niño y define en él preferencias y hábitos. Ampliar la propia memoria gustativa y entender de dónde procede el alimento, quién y cómo lo ha producido

Para que aprendan a  apreciar su importancia cultural y social.

Hay que enseñarles que no se debe desperdiciar la comida y darle la importancia que tiene. Que concienciarle en que "las sobras" se pueden reutilizar para elaborar otro plato.

El etiquetado es importante en la compra de los alimentos, pero desgraciadamente la gente no entiende su definición. Creo que deberíamos tratarlo más en el entorno escolar en cursos más avanzados para que los alumnos vayan introduciéndose en la compra de los alimentos y se familiaricen. Decir que resulta difícil entender el etiquetado, pero que como todo, es ponerse.

Siempre van a existir mitos que nos lleven a errores, como por ejemplo lo de que las sartenes de teflón y antiadherentes, y que parece ser que la OMS ya se ha pronunciado al respecto, desmintiéndolo.

Curso alimentación y nutrición para una vida saludable. Publica una reflexión en tu diario de aprendizaje

En mi opinión siempre es importante tener conocimiento de lo que nos rodea y sobre todo de algo tan importante como cuidarnos, y nuestro cuerpo. Sabiendo a comer, nos mantendremos sanos y en buen estado y ayudaremos a tener una buena salud.

Los alumnos saben qué alimentos son mejores o peores para ellos, saben que pueden o no comer. Si pueden comer más o menos... Desde que nacen oirán "no comas tanto de eso", "ya has comido mucho de.."

Lo mejor es iniciarles a comer bien desde pequeños, y que vean que hay que comer un poco de todo. Así aprenderán y se acostumbrarán. También se les puede motivar con los ingredientes que les cueste más, haciendo platos graciosos y  llamativos.

En mi caso, en infantil se les puede introducir la buena alimentación desde el desayuno. Y si se hace algún proyecto o se trata el tema.
Desde mi colegio tenemos "alimentación sana" los desayunos saludables, donde los niños llevan un menú semanal (frutas, lácteos, etc)

Curso alimentación y nutrición para una vida saludable. Transformación completa de una receta

Imágenes obtenidas de

http://www.lacocinademasito.com/lentejas-con-chorizo-las-de-la-abuela.html

http://recetaslife.com/lentejas-con-verduras/

Curso alimentación y nutrición para una vida saludable. ¿Qué comiste ayer?

CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas

DESAYUNO	Hora: 8:15________    Lugar: casa ____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Vaso 250 ml de zumo naranja cartón 100% natural no procedente de concentrado. 103 kcal y un 125% de Vitamina C (CDR).  exprimido de naranjas, Sin agua, ni azúcar añadidos, sólo contiene azúcares naturalmente presentes.  Valor energético 100ml: 41 kcal Proteínas: 0,6 g Hidratos de carbono: 9,5 g (de los cuales, azúcares: 8,9 g) Grasas: 0,1 g (de las cuales, saturadas: 0 g) 3 galletas María (Harina de TRIGO 74,3% , azúcar, grasa de palma, jarabe de glucosa y fructosa, suero de LECHE en polvo, gasificantes (bicarbonato de amonio, bicarbonato de sodio), sal, emulgentes (lecitina de SOJA, lecitina de girasol), agente de tratamiento de la harina (METABISULFITO de sodio), aroma. Aceites y grasas (tipo):  grasa de palma, Azúcar:   azúcares naturalmente presentes. grasa de palma, jarabe de glucosa y fructosa.
COMIDA	Hora: ___15:20_____ Lugar: casa____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:  Filete de pollo a la plancha, sin aceite y sin sal. Ensalada: lechuga, tomate, atún natural, una cucharada de aceite y otra de vinagre. Pizca de sal. Postre: nada Bebidas: 3 vasos de agua de 250 ml. Pan: una rebanada de un dedo de ancha Aceite (tipo): oliva
MERIENDA	Hora: ____19:00____    Lugar: casa ____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 3 mandarinas
CENA	Hora: __21:30______  Lugar: ____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: ½  dorada a la varoma (al vapor). Sin sal, sin aceite. Postre: nada Bebidas: 2 vasos de 250 ml de agua. Pan: nada Aceite (tipo): nada
ENTRE HORAS	Hora: _11:00_______    Lugar: ____centro trabajo
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 1 yogurt. Elaborado.  Leche desnatada, fructosa (2,5%), leche en polvo desnatada, fermentos lácticos, aroma, proteínas de leche, gelatina, colorante (carmín) y edulcorantes (acesulfame K y sucralosa). Bebidas: manzanilla sin azúcar
ENTRE HORAS	Hora: _todo el día______ Lugar: ____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Bebidas: 1´5 litro de agua.

Curso alimentación y nutrición para una vida saludable. Grupos de alimentos

      
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¿Qué es el alimento? y ¿Qué tienen los alimentos?.

URL del vídeo  de una receta y desarrollar los siguientes puntos:

https://www.youtube.com/watch?v=OeCUsncUPfo

1-Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma

Para el pisto	Para las verduras	Para la vinagreta
½ pimiento rojo ½ pimiento verde 1 pimiento amarillo 4 tomates pera sin pepitas 1 ajo picado 1 cebolla mediana 1 ramita de tomillo 1 ramita perejil ½ hoja de laurel Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra sal	1 calabacín 1 berenjena 2 tomates pera	Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharadita de tomillo Pimienta negra Sal

2-Grupo de alimentos al que pertenecen

                                                                                          

                    

Aceites y grasas

Aceite de oliva virgen extra

Verduras y hortalizas	Salsas, condimentos y especias
pimiento rojo pimiento verde pimiento amarillo tomates pera sin pepitas cebolla mediana calabacín berenjena	ajo picado ramita de tomillo ramita perejil  hoja de laurel Pimienta negra Sal vinagre

                                                                                                                      

                                           



   

3-Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de dónde se han obtenido.

-          Aceite de oliva virgen extra: de la grasa de las aceitunas, Los triglicéridos nos aportan ácidos grasos monoinsaturadas: el oleico

-          Pimiento rojo: hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales

-          Pimiento verde: hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales. Contiene calcio, magnesio.

-          Pimiento amarillo: hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales. Contiene calcio, magnesio.

-          Tomates: hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales. Contiene calcio, magnesio.

-          Cebolla: bulbo. Hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales. Contiene calcio, magnesio.

-          Calabacín: Hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales. Contiene calcio, magnesio.

-          Berenjena: Hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales. Contiene calcio, magnesio.

-          Ajo picado: Especia- condimento aditivo.

-          Tomillo: Especia- condimento aditivo.

-          Perejil: Especia- condimento aditivo.

-          Laurel: Especia- condimento aditivo.

-          Pimienta negra: Especia- condimento aditivo.

-          Sal: Especia- condimento aditivo.  Sodio.
 

     
4- Fuentes de Información consultadas

    

      https://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Portada

     Contenidos Curso alimentación y nutrición para una vida saludable.  AprendeIntef- cursos en línea.

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Actividad llave: Diario PA3: Digitalización del paisaje de aprendizaje.

Está genial, creo que es un recurso estupendo, pero también que necesita de mucho tiempo para aprender a manejarlo.

Se requiere como en todo este tipo de herramientas de un "trasteo".

Es de las actividades que más me han gustado y creo que para los alumnos es magnífico. Nunca he diseñado un paisaje, pero seguro que habrá muchas herramientas.


Mi paisaje de EL ARCA DE NOE

Actividad LLave: Diario PA2. Narración y Gamificación.

Sobre todo, en este bloque, creo que lo de las insignias es un método que motiva mucho a los alumnos, sobre todo a los que va referido mi trabajo que son niños de 5 años. Todo lo que sea que les resulte agradable y les haga que trabajen de forma más amena, bienvenido sea! 

En mi día a día la narración se usa mucho, los relatos bíblicos para los más pequeños tienen que ser muy motivadores y escenificando mucho las voces, los sonidos, representando ciertas acciones, etc. En todo el curso he seguido siempre el mismo hilo conductor-historia, que el El Arca de Noé. Es una historia que a los alumnos les encanta. Tenemos también muchos recursos para apoyarnos y ayudarnos.

Todo ello está unido y relacionado con muchas actividades, recursos, juegos, etc. Es fácil gamificarlo todo con las tecnologías y las diferentes herramientas de las que disponemos.

Es muy fácil gamificar con la gran cantidad de herramientas que tenemos hoy en día. Existen una gran posibilidad de trabajar de multitud de maneras un mismo tema sin que los alumnos pierdan el interés.