Curso alimentación y nutrición para una vida saludable. Vamos a jugar con

Cual es su cesta?

Edad a la que va destinada: 2º ciclo de infantil.

Objetivo: Los alumnos deben saber clasificar los alimentos correspondientes en verduras y hortalizas o en frutas.

Material: simplemente el tablero y las cartas

¿Cómo se juega? Los niños irán sacando tarjetas de alimentos y tendrán que elegir la cesta en la que debe ir la tarjeta.

Un Tablero dividido en dos partes. En el lado derecho contiene una cesta verde (verduras y hortalizas) y en el lado izquierdo contiene una cesta roja (frutas).

Curso alimentación y nutrición para una vida saludable. ¿Qué hay en la etiqueta?

El objetivo de esta actividad es que conozcas algunas de las menciones obligatorias y opcionales del etiquetado de los alimentos aplicado a los distintos productos que se compran en el día a día.

Para ello, tienes que seleccionar un alimento de consumo habitual (por ejemplo: leche, galletas, cereales de desayuno, mantequilla, pan tostado o de molde, etc).

Este producto debe contener la siguiente información:

1.    Nombre del producto

2.    Lista de ingredientes

3.    Contenido neto

4.    Tabla nutricional

5.    Icono de las CDO (Cantidad Diaria Orientativa)

El etiquetado de alimentos es el principal medio de comunicación entre los productores de alimentos y los consumidores finales, constituyendo una herramienta clave para permitirles realizar elecciones informadas sobre los alimentos que compran y consumen.

Según el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, las menciones obligatorias para el etiquetado de alimentos son las siguientes:

• La denominación de venta del producto.
• La lista de ingredientes.
• La cantidad de determinados ingredientes o categoría de ingredientes.
• El grado alcohólico en las bebidas con una graduación superior en volumen al 1,2 %.
• La cantidad neta, para productos envasados.
• La fecha de duración mínima o la fecha de caducidad.
• Las condiciones especiales de conservación y de utilización.
• El modo de empleo, cuando su indicación sea necesaria para hacer un uso adecuado del producto alimenticio.
• Identificación de la empresa: el nombre, la razón social o la denominación del fabricante o el envasador o de un vendedor establecido dentro de la Unión Europea y, en todo caso, su domicilio.
• El lote.
• El lugar de origen o procedencia, cuando el producto proceda de países terceros o procediendo de un país comunitario la no indicación pueda inducir a error al consumidor.
• Las especialmente previstas para diversas categorías o tipos de productos alimenticios (se recogen en el anexo IV del Real Decreto 1334/1999).

Para el caso de la Directiva Europea 2000/13/CEE del 20 de marzo del 2000, relativa al etiquetado, la presentación y la publicidad de los productos alimenticios, las menciones obligatorias son las mismas.

Curso alimentación y nutrición para una vida saludable. Publica una reflexión en tu diario de aprendizaje

Creo que la educación del gusto es muy importante para a estimulación y formación de los sentidos, porque contribuye a la memoria sensorial del niño y define en él preferencias y hábitos. Ampliar la propia memoria gustativa y entender de dónde procede el alimento, quién y cómo lo ha producido

Para que aprendan a  apreciar su importancia cultural y social.

Hay que enseñarles que no se debe desperdiciar la comida y darle la importancia que tiene. Que concienciarle en que "las sobras" se pueden reutilizar para elaborar otro plato.

El etiquetado es importante en la compra de los alimentos, pero desgraciadamente la gente no entiende su definición. Creo que deberíamos tratarlo más en el entorno escolar en cursos más avanzados para que los alumnos vayan introduciéndose en la compra de los alimentos y se familiaricen. Decir que resulta difícil entender el etiquetado, pero que como todo, es ponerse.

Siempre van a existir mitos que nos lleven a errores, como por ejemplo lo de que las sartenes de teflón y antiadherentes, y que parece ser que la OMS ya se ha pronunciado al respecto, desmintiéndolo.

Curso alimentación y nutrición para una vida saludable. Publica una reflexión en tu diario de aprendizaje

En mi opinión siempre es importante tener conocimiento de lo que nos rodea y sobre todo de algo tan importante como cuidarnos, y nuestro cuerpo. Sabiendo a comer, nos mantendremos sanos y en buen estado y ayudaremos a tener una buena salud.

Los alumnos saben qué alimentos son mejores o peores para ellos, saben que pueden o no comer. Si pueden comer más o menos... Desde que nacen oirán "no comas tanto de eso", "ya has comido mucho de.."

Lo mejor es iniciarles a comer bien desde pequeños, y que vean que hay que comer un poco de todo. Así aprenderán y se acostumbrarán. También se les puede motivar con los ingredientes que les cueste más, haciendo platos graciosos y  llamativos.

En mi caso, en infantil se les puede introducir la buena alimentación desde el desayuno. Y si se hace algún proyecto o se trata el tema.
Desde mi colegio tenemos "alimentación sana" los desayunos saludables, donde los niños llevan un menú semanal (frutas, lácteos, etc)

Curso alimentación y nutrición para una vida saludable. Transformación completa de una receta

Imágenes obtenidas de

http://www.lacocinademasito.com/lentejas-con-chorizo-las-de-la-abuela.html

http://recetaslife.com/lentejas-con-verduras/

Curso alimentación y nutrición para una vida saludable. ¿Qué comiste ayer?

CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas

DESAYUNO	Hora: 8:15________    Lugar: casa ____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Vaso 250 ml de zumo naranja cartón 100% natural no procedente de concentrado. 103 kcal y un 125% de Vitamina C (CDR).  exprimido de naranjas, Sin agua, ni azúcar añadidos, sólo contiene azúcares naturalmente presentes.  Valor energético 100ml: 41 kcal Proteínas: 0,6 g Hidratos de carbono: 9,5 g (de los cuales, azúcares: 8,9 g) Grasas: 0,1 g (de las cuales, saturadas: 0 g) 3 galletas María (Harina de TRIGO 74,3% , azúcar, grasa de palma, jarabe de glucosa y fructosa, suero de LECHE en polvo, gasificantes (bicarbonato de amonio, bicarbonato de sodio), sal, emulgentes (lecitina de SOJA, lecitina de girasol), agente de tratamiento de la harina (METABISULFITO de sodio), aroma. Aceites y grasas (tipo):  grasa de palma, Azúcar:   azúcares naturalmente presentes. grasa de palma, jarabe de glucosa y fructosa.
COMIDA	Hora: ___15:20_____ Lugar: casa____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:  Filete de pollo a la plancha, sin aceite y sin sal. Ensalada: lechuga, tomate, atún natural, una cucharada de aceite y otra de vinagre. Pizca de sal. Postre: nada Bebidas: 3 vasos de agua de 250 ml. Pan: una rebanada de un dedo de ancha Aceite (tipo): oliva
MERIENDA	Hora: ____19:00____    Lugar: casa ____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 3 mandarinas
CENA	Hora: __21:30______  Lugar: ____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: ½  dorada a la varoma (al vapor). Sin sal, sin aceite. Postre: nada Bebidas: 2 vasos de 250 ml de agua. Pan: nada Aceite (tipo): nada
ENTRE HORAS	Hora: _11:00_______    Lugar: ____centro trabajo
Alimentos, cantidad y proceso culinario: 1 yogurt. Elaborado.  Leche desnatada, fructosa (2,5%), leche en polvo desnatada, fermentos lácticos, aroma, proteínas de leche, gelatina, colorante (carmín) y edulcorantes (acesulfame K y sucralosa). Bebidas: manzanilla sin azúcar
ENTRE HORAS	Hora: _todo el día______ Lugar: ____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario: Bebidas: 1´5 litro de agua.

Curso alimentación y nutrición para una vida saludable. Grupos de alimentos

      
                                                           Documento en SlideShare 

¿Qué es el alimento? y ¿Qué tienen los alimentos?.

URL del vídeo  de una receta y desarrollar los siguientes puntos:

https://www.youtube.com/watch?v=OeCUsncUPfo

1-Alimentos/ingredientes que aparecen en la misma

Para el pisto	Para las verduras	Para la vinagreta
½ pimiento rojo ½ pimiento verde 1 pimiento amarillo 4 tomates pera sin pepitas 1 ajo picado 1 cebolla mediana 1 ramita de tomillo 1 ramita perejil ½ hoja de laurel Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra sal	1 calabacín 1 berenjena 2 tomates pera	Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre balsámico 1 cucharadita de tomillo Pimienta negra Sal

2-Grupo de alimentos al que pertenecen

                                                                                          

                    

Aceites y grasas

Aceite de oliva virgen extra

Verduras y hortalizas	Salsas, condimentos y especias
pimiento rojo pimiento verde pimiento amarillo tomates pera sin pepitas cebolla mediana calabacín berenjena	ajo picado ramita de tomillo ramita perejil  hoja de laurel Pimienta negra Sal vinagre

                                                                                                                      

                                           



   

3-Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de dónde se han obtenido.

-          Aceite de oliva virgen extra: de la grasa de las aceitunas, Los triglicéridos nos aportan ácidos grasos monoinsaturadas: el oleico

-          Pimiento rojo: hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales

-          Pimiento verde: hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales. Contiene calcio, magnesio.

-          Pimiento amarillo: hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales. Contiene calcio, magnesio.

-          Tomates: hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales. Contiene calcio, magnesio.

-          Cebolla: bulbo. Hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales. Contiene calcio, magnesio.

-          Calabacín: Hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales. Contiene calcio, magnesio.

-          Berenjena: Hidrato de carbono complejo, fibra alimentaria. Contiene vitaminas. Bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%), fibra, vitaminas y minerales. Contiene calcio, magnesio.

-          Ajo picado: Especia- condimento aditivo.

-          Tomillo: Especia- condimento aditivo.

-          Perejil: Especia- condimento aditivo.

-          Laurel: Especia- condimento aditivo.

-          Pimienta negra: Especia- condimento aditivo.

-          Sal: Especia- condimento aditivo.  Sodio.
 

     
4- Fuentes de Información consultadas

    

      https://es.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Portada

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